Обгрунтування технічних та якісних характеристик кейтерингових послуг

Назва предметазакупівлі

ДК 021:2015 - 55520000-1Кейтерингові послуги (Послуги з організації гарячого харчування учнів Ліцею №6 імені Івана Ревчука Івано-Франківської міської ради). (55523100-3 – Послуги з організації шкільного харчування)

Обґрунтуваннятехнічних та якісниххарактеристикпредметазакупівлі

Виникла необхідність закупівлі з метою забезпечення з моменту підписання договору до 31 грудня 2023 року Ліцею №6Івано-Франківської міської радиорганізацієюгарячогохарчуванняучнівтанедопущеннясоціальноїнапруги внавчальномузакладі.

Учніпільговихкатегорій6-11 років:

• дітей-сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування – 0;
• дітей з особливими освітніми потребами, які навчаються в спеціальних і інклюзивних класах – 6;
• дітей із інвалідністю – 1;
• дітей працівників органів внутрішніх справ, які загинули під час виконання службових обов’язків, учасників бойових дій у зоні антитерористичної операції та операції об’єднаних сил, які загинули/зникли безвісти/ потрапили у полон чи отримали інвалідність або померли під час виконання службових обов’язків, учасників бойових дій (на підставі посвідчень встановленого зразка для учасників бойових дій) – 20;
• дітей внутрішньо переміщених осіб чи дітей, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів – 3;
• дітей, які перебувають у сім`ї патронатного вихователя -0;
• дітей, яким згідно з Законом України «Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи», гарантується пільгове харчування -0;
• дітей із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям» - 4;
• дітей із багатодітних сімей -34;
• учнів 1-4 класів із матеріально неспроможних сімей відповідно до заяви батьків, або осіб, які їх замінюють, на ім’я керівника закладу загальної середньої освіти Івано-Франківської міської ради, відповідного подання керівника закладу загальної середньої освіти, наказу Департаменту освіти та науки Івано-Франківської міської ради – 0.

Учніпільговихкатегорій 11-14  років:

• дітей-сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування -0;
• дітей з особливими освітніми потребами, які навчаються в спеціальних і інклюзивних класах – 2;
• дітей із інвалідністю – 3;
• дітей працівників органів внутрішніх справ, які загинули під час виконання службових обов’язків, учасників бойових дій у зоні антитерористичної операції та операції об’єднаних сил, які загинули/зникли безвісти/ потрапили у полон чи отримали інвалідність або померли під час виконання службових обов’язків, учасників бойових дій (на підставі посвідчень встановленого зразка для учасників бойових дій) -16;
• дітей внутрішньо переміщених осіб чи дітей, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів – 1;
• дітей, які перебувають у сім`ї патронатного вихователя – 0;
• дітей, яким згідно з Законом України «Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи», гарантується пільгове харчування – 1;
• дітей із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям» - 4;
• дітей із багатодітних сімей – 23.

Учніпільговихкатегорій 14-18 років:

• дітей-сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування – 2;
• дітей з особливими освітніми потребами, які навчаються в спеціальних і інклюзивних класах – 0;
• дітей із інвалідністю –  1;
• дітей працівників органів внутрішніх справ, які загинули під час виконання службових обов’язків, учасників бойових дій у зоні антитерористичної операції та операції об’єднаних сил, які загинули/зникли безвісти/ потрапили у полон чи отримали інвалідність або померли під час виконання службових обов’язків, учасників бойових дій (на підставі посвідчень встановленого зразка для учасників бойових дій) – 10;
• дітей внутрішньо переміщених осіб чи дітей, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів – 0;
• дітей, які перебувають у сім`ї патронатного вихователя -0;
• дітей, яким згідно з Законом України «Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи», гарантується пільгове харчування – 1;
• дітей із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям» - 2;
• дітей із багатодітних сімей – 22.

ГПД(обід): увільнені 100% -0;

Увільнені 50% - 0.

Кількість днівхарчування – 66дні.

Діти з багатодітних сімей тільки обідають.

Харчування учнів повинно повністю відповідати фізіологічній потребі дитячого організму у поживних речовинах та енергії відповідно до віково-статевих особливостей, а також вимогам санітарного законодавства та нормам харчування, встановленим постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305.

Учасник розраховує ціну послуги відповідно до примірного чотиритижневого сезонного меню для різних вікових груп, що також враховують особливі дієтичні потреби здобувачів освіти/дітей (у разі їх наявності), потребу у лікувальному харчуванні (у разі прийняття відповідного рішення засновником закладу), та сезонність (осінь,  зима, весна, літо).

Кількість учнів може змінюватися  відповідно до фактичного відвідування.

Учасник у пропозиції також враховує, що протягом року змінюється віковий та кількісний склад учнів, а також необхідність в організації дієтичного та, можливо, - лікувального харчування, тому можливі зміни в кількості дітей в кожній віковій групі та потребі у дієтичному та лікувальному харчуванні.

Учасник має врахувати та суворо дотримуватися графіку харчування дітей визначеного керівником закладу.

Продукти, які використовуються під час приготування їжі, повинні мати всі необхідні відповідно до законодавства документи, що підтверджують їх якість та безпечність, та відповідати гігієнічним вимогам до харчових продуктів.

Харчові продукти, що поступають на харчоблок, повинні відповідати вимогам нормативно-технічної документації і супроводжуватися документами, що встановлюють їх якість.

Не допускається приймати харчові продукти без супроводжувальних документів, з минулим строком зберігання, з ознаками псування. У супроводжувальних документах про якість продуктів, які особливо швидко псуються, повинні бути вказанідата  випуску продукту, а також  і дата його кінцевого строку зберігання. Супроводжувальні документи (товарно-транспортна накладна, якісне посвідчення, сертифікат) необхідно зберігати до кінця реалізації продукту.

Під час надання послуг та приготування їжі учасник забезпечує безперешкодний доступ на харчоблок працівникам замовника, здійснюючим контроль і нагляд, для проведення перевірки відповідності виробництва, зберігання, транспортування, реалізації і використання харчових продуктів.

Учасник повинен щодня проводити бракераж готових страв за участю медичного працівника закладу чи іншої визначеної керівником закладу відповідальною за проведення бракеражу особою/ами. У разі встановлення та актування бракеражем факту неякісного приготування готових страв їх заміна повинна бути проведена не пізніше ніж протягом двох годин (у відповідності до вимог п.24 постанови 305). та забезпечити дотримання вимог щодо відбору  і  зберігання добових проб страв.

Готові страви повинні бути належної якості та відповідати встановленим Державним санітарним правилам і нормам.

Кількість учнів на харчування узгоджується замовником кожного дня.

Протягом надання послуг учасник повинен забезпечувати їдальню достатньою кількістю столового та кухонного посуду, кухонного інвентаря, спеціального та санітарного одягу, миючими і дезінфікуючими засобами, здійснювати технічне обслуговування та поточний ремонт обладнання харчоблоку, здійснювати централізоване прання санітарного одягу, вживати заходи щодо забезпечення дотримання правил пожежної безпеки.

Надання послуг повинно здійснюватися лише при наявності умов для дотримання правил особистої гігієни персоналом харчоблоку.

Персонал Учасника, який займається постачанням продуктів, приготуванням та роздачею їжі, повинен мати санітарний допуск до роботи.

Протягом надання послуг учасник повинен забезпечувати належний санітарний стан харчоблоку замовника.

Протягом надання послуг учасник повинен забезпечувати збереження приміщень та обладнання, розташованого в харчоблоку замовника. У разі необхідності здійснювати проведення поточних ремонтів приміщень, інженерних мереж та відшкодування завданих збитків.

На вимогу замовника учасник повинен представляти документи про якість та безпечність на усі продукти харчування, які використовуються для надання послуг.

Учасник повинен надати замовнику послуги, якість яких відповідає наступним нормативним документам:

Вимогам Постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»

Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97-ВР.

Наказу Міністерства охорони здоров’я України від 23.07.2002 № 280 «Щодо організації проведення обов'язкових профілактичних медичних оглядів працівників окремих професій, виробництв і організацій, діяльність яких пов'язана з обслуговуванням населення і може призвести до поширення інфекційних хвороб».

Виконавець несе відповідальність за якість та безпеку готової продукції, яка видається до споживання згідно норм чинного законодавства України.

Під час надання послуг з організації шкільного харчування учасник застосовує заходи із захисту довкілля.

Обґрунтування

Вартістьданоїзакупівлібудестановити:475 794грн.(чотириста

сімдесят п’ять тисячсімсот дев’яносто чотири гривні00копійок.)безПДВі складається із суми вартості наданих послуг Виконавцем протягомстрокудіїДоговору, прощо зазначаєтьсяувідповідних документах.Цінадоговорувизначаєтьсяізврахуваннямвсіх загальнообов’язковихплатежівтазборів. Вартістьбезкоштовногохарчуванняузакладахосвітидлядітей пільгових категорій встановлюється рішеннями Івано-ФранківськоїміськоїрадиІвано-Франківськоїобласті.У2023 роцінеобхіднодотримуватисьвизначеноївартостіхарчування учнівпільговихкатегорійзарахунокбюджетнихкоштів:на сніданок: 6-11 років - 28грн., 11-14 років – 30грн., 14-18 років – 33грн.наденьзаоднудитину;наобід: 6-11 років – 32грн, 11-14 років – 35грн., 14-18 років – 37 грн. наденьзаоднудитину.

очікуваноївартості

закупівлі